话梅

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简介：话梅制作时用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称黄梅。黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后再用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

能吃。
但因其含有过多糖类、甜味剂、盐分、防腐剂、香精，因此不可多食。
2

功效和作用

1.生津解暑
食用话梅可以解暑生津，适合经常感到倦怠、乏力、嗜睡的人士。
2. 防癌抗癌
经常使用话梅可以达到防癌抗癌、益寿延年的功效。
3

营养价值

含有甘草、精盐、甜蜜素、柠檬酸、山梨酸钾、肉桂、丁香、茴香粉等。
4

上火吗

适量的吃话梅不会引起上火。
5

副作用

无副作用
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

话梅不宜过量，否则会引起肠胃不适。
8

禁忌人群

胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻痢等忌食话梅。
9

适宜人群

一般人群均可食用话梅。
10

保存方法

话梅应放在通风阴凉处，防潮防蛀
11

挑选技巧

话梅选购时，注意生产厂家和有效食用日期。
12

制作技巧

黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后再用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅
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