鲮鱼

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简介：鲮鱼喜栖息于水温较高的地区，低于7℃即开始死亡。鲮鱼主要分布在珠江水系、海南岛、台湾、闽江、澜沧江和元江。鲮鱼味美,但鱼刺多,通常被制成鱼丸或罐头食品,“豆豉鲮鱼”就是一常见的鲮鱼罐头食品。

季节：夏秋

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孕妇能吃吗

能吃。
鲮鱼的肉细洁而丰满，它所含的蛋白质很丰富。孕妇可以适量吃鲮鱼,但要注意鱼刺。

有益气血，健筋骨，通小便之功效。
治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。

鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。

鲮鱼不会上火。鲮鱼甘，平，无毒，
。

鲮鱼性平，诸无所忌。但海鲜过敏体质者慎食。

可以，鲮鱼有治疗小便不利，膀胱解热，以及脾胃虚弱等症状的作用。

鲮鱼烧炖：鲮鱼的食用方法以烧、炖为主，红烧鲮鱼，浇蒜汁葱姜，是家常美味菜肴。
鲮鱼丸：也可以把鲮鱼肉做成鱼肉丸，口感弹牙，适合于煮汤或者和其他菜同炒。

阴虚喘嗽的人不宜食用鲮鱼。

一般人群均可食用。尤其适宜于体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用鲮鱼。

冷藏1-2天、冷冻1-3个月。
鲮鱼清洗干净，擦干，抹上一些盐和料酒，再放到冰箱冷冻，这样就可以长时间保存，并且还能腌制入味。如不冷冻，则需尽快食用。

挑选鲮鱼，颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好。
翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的鲮鱼。
鲮鱼鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹；用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。

鲮鱼的烹调法以烧、炖为主

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