牛蛙
简介：牛蛙属脊椎动物门，两栖纲，蛙科中的大型种类，体重可超过一公斤。牛蛙有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。
季节：冬
❖目录
- 1孕妇能吃吗
- 2功效和作用
- 3营养价值
- 4上火吗
- 5副作用
- 6能吃吗
- 7怎么吃
- 8禁忌人群
- 9适宜人群
- 10保存方法
- 11挑选技巧
- 12制作技巧
孕妇能吃吗
孕妇能吃。孕妇可以吃牛蛙，但是干锅容易上火，所以不建议吃干锅类牛蛙。
2功效和作用
滋补解毒、滋阴壮阳、养心安神、补气
3营养价值
牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。
上火吗
吃牛蛙不会上火，如果火油、辣椒等重味烹调就会上火。
5副作用
牛蛙+泡椒 = 壮阳补气。
牛蛙+土豆 = 滋阴补肾，解毒排毒。
能吃吗
能吃。
7怎么吃
牛蛙炒食：牛蛙可以与莴苣一起炒食，味道鲜美可口。
油炸牛蛙：牛蛙腿经过油炸之后，香脆可口，是一道很好的美味。
泡椒牛蛙：牛蛙也可以与泡椒等做成泡椒牛蛙，酸辣鲜美。
禁忌人群
脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者慎食牛蛙。
9适宜人群
一般人皆可食用牛蛙。特别是胃酸过多的患者最宜吃牛蛙。
10保存方法
牛蛙一般放到冰箱中冷藏即可。
11挑选技巧
牛蛙应选择头部宽扁，口端位，吻端尖圆面钝，色泽发白者为佳。
12制作技巧
牛蛙入味方法：牛蛙在制作前最好先用盐腌制一段时间，这样更易入味。
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