猪肺

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简介：猪肺质嫩，色红白，适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

孕妇能吃。猪肺有补虚、止咳、止血之功效。

2

功效和作用

1.清肺润肺
猪肺能股补肺虚、治止咳，清肺润肺，对支气管炎有辅助治疗作用。
2.止血止咳
猪肺有止咳止血的功效，炖汤食用能缓解因久咳出血的症状，是肺虚患者最有效的保健品。
3

营养价值

猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
4

上火吗

放心吃吧，不会上火，但是也要控制量。
5

副作用

猪肺具有清肺润肺、止咳的功效，无副作用。
6

能吃吗

能吃。
7

怎么吃

猪肺熟食：猪肺不宜生吃，腥味难耐，应煮熟食用，才能发挥功效。
猪肺炖汤：猪肺最适宜炖汤，与南北杏或梨一起炖汤食用，清润止咳，清甜美味。
猪肺炒食：猪肺还可切片炒食，与豌豆角、芹菜等炒食，风味独特。
8

禁忌人群

胆固醇含量较高，减肥期间不宜多吃猪肺。特禀体质，便秘，痔疮者不宜多食猪肺。
9

适宜人群

健康体质平和质，气虚体质以及肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用猪肺。
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保存方法

1、新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存，
2、如果需要长时间保存，需要把猪皮刮洗干净，切成条块，放清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装袋，放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。
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挑选技巧

在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。
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制作技巧

将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。
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