韭黄

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简介：韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素C和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。

季节：春、夏

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

能吃。
韭黄有健胃、提神、保暖的功效。
2

功效和作用

补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便
3

营养价值

韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
4

上火吗

不会上火，放心吃，对身体有好处。
5

副作用

多吃不好，会伤胃的！
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

韭黄富含纤维，不宜长期多量食用，否则宜发生肠道疾病。
韭黄味道浓重，过量食用口气重，疏通排气厉害，重要场合慎食。
韭黄生吃难嚼，一般与肉类食材或鸡蛋炒食，半荤半素搭配，营养至极。
8

禁忌人群

阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食韭黄，多食会上火且不易消化。
9

适宜人群

一般人群均能食用。韭黄适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。 　　
10

保存方法

买来的韭黄不易保存，如果一次用不完，可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好，不要沾水放在阴凉处。
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挑选技巧

以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。
12

制作技巧

1、鲜韭黄炒制，这样其自身丰富的水分可以使得味道更浓，在翻炒的过程中就可以不必加水了。
2、韭黄容易熟，炒制时间不要过久。
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