烧肉
简介:烧肉又叫叉烧肉,叉烧肉在以前是插烧,叉是象形字,烧是象声词,久而久之,成为了一道菜名——叉烧。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两条里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久之插烧之名便被叉烧肉所替代。
季节:全年
❖目录
- 1孕妇能吃吗
- 2功效和作用
- 3营养价值
- 4上火吗
- 5副作用
- 6能吃吗
- 7怎么吃
- 8禁忌人群
- 9适宜人群
- 10保存方法
- 11挑选技巧
- 12制作技巧
孕妇能吃吗
可以
2功效和作用
补血养血、有助发育
3营养价值
富含蛋白质、脂肪,维生素等。
4上火吗
会上火,属于烧烤类的食品都会上火。
5副作用
烧肉无副作用。
6能吃吗
能吃。
7怎么吃
烧肉可切片直接食用。
烧肉也可切成肉碎,与生菜搭配酱料夹在饼中食用。
烧肉或者搭配腐乳、扣肉等烩菜食用。
禁忌人群
减肥期间不宜常吃烧肉。
9适宜人群
一般人群均可食用烧肉。
10保存方法
烧肉开封后放入冰箱冷藏,尽快食用。
11挑选技巧
烧肉选购时,挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分,这部分的肉以瘦肉为主,中间略夹一些肥的好吃美味烧肉脂肪层,肉质特别好味(但如有硬筋,要剔去),而且烧的过程中脂肪层融了,令烧肉内略带油脂,口感更香美。
12制作技巧
烧肉切片时皮脆肉嫩,应注意刀口在切刀猪皮层时用力切开。
烧肉在烧菜时宜用油爆,保持猪皮脆度。
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