鲽

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简介：鲽体长椭圆形,卵圆形或菱形,侧扁，尾柄短而高。前鳃盖骨边缘游离，成鱼两眼均位于头部右侧，口一般前位，中大或小，稍倾斜。上下颌有牙，呈锥状、门牙状或绒毛状。有眼一侧被栉鳞或圆鳞,或退化呈骨板状；体褐色或灰褐色,有的散有斑点或斑纹。无眼一侧被圆鳞、栉鳞，或光滑无鳞。

季节：全年

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孕妇能吃吗

能吃。
鲽鱼营养丰富，孕妇如果不过敏，可以适量食用。但由于鱼类可能富集一些重金属元素，不要过量食用。

性味甘、平；具有消炎解毒，补虚弱等功效；主要用于劳伤、体弱、久痢等。

富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分。

属于凉性食物，正常人不易上火。

无副作用

可以吃

鲽可以根据个人口味的不同进行烹饪，配上姜、葱、辣椒能增加鲽的鲜味。
鲽不能过量食用。

无特殊禁忌

一般人群均可食用鲽。

冷冻

新鲜的鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。

鲽鱼肉质细嫩，肉多刺少，适于蒸食。可加工成条、块、丁、片等，可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜。也可制成盐干品，肝可制鱼肝油。

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