金钱肚

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简介：金钱肚又称蜂窝肚，是牛的四个胃之一。金钱肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃、瓣胃，最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃、网胃为市场是卖的牛肚，皱胃太小，一般和瘤胃、网胃一起卖。瓣胃即百叶、毛肚。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以，

2

功效和作用

健脾养脾、养胃健胃、开胃消食
3

营养价值

1.养脾健脾

金钱肚中含有较多的蛋白质，脂肪和矿物质元素，常食能起到健脾补气养血的功效，适合大病初愈脾胃虚弱的人。

2.健胃消食

金钱肚有助消化的作用，与薏米煮粥食用可以起到治疗消化不良的功效。
4

上火吗

会上火的，适量吃还好，控制量。
5

副作用

无副作用
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

金钱肚炒食：金钱肚还可以切丝与辣椒等做成炒菜食用。
金钱肚卤制：金钱肚还可以卤制后切成小块食用，味浓香酥
8

禁忌人群

牙齿发育不全的小孩及老人不宜吃金钱肚。
9

适宜人群

一般人都可食用金钱肚，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
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保存方法

金钱肚放在冰箱冷藏或者冷冻均可。
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挑选技巧

如果金钱肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的金钱肚，会失去原有的特征，手一捏牛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。
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制作技巧

金钱肚凉拌：金钱肚可以焯水后切丝凉拌食用，是为小菜，可口开胃
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