腊鱼
简介：腊鱼是选用青鱼、鲤鱼、草鱼等鱼为原材料，熏制而成的鱼干。腊鱼是民间传统美食，一般在腊月腌制食用。
季节：全年
❖目录
- 1孕妇能吃吗
- 2功效和作用
- 3营养价值
- 4上火吗
- 5副作用
- 6能吃吗
- 7怎么吃
- 8禁忌人群
- 9适宜人群
- 10保存方法
- 11挑选技巧
- 12制作技巧
孕妇能吃吗
可以，但是要适量。
2功效和作用
健脾养脾、开胃消食、驱寒
3营养价值
腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为26.7%，脂肪含量为30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。
4上火吗
属于凉性食物，正常人不易上火。
5副作用
无副作用
6能吃吗
可以吃
7怎么吃
腊鱼适合清蒸、热炒、红烧食用，但不宜多吃。
腊鱼食用时适宜搭配蔬菜、水果等富含维生素的食物食用会更好。
禁忌人群
腹泻者不宜食用腊鱼。
9适宜人群
适合久病体虚、营养不良的的人群食用腊鱼。
10保存方法
冷藏即可
11挑选技巧
注意观察生产日期
12制作技巧
在烹调腊鱼以前，可提前一天将腊鱼用清水浸泡，可以使鱼肉更柔软，也能降低盐分的含量。
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