花生油

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简介：花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

季节：春、夏

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

怀孕吃花生制品好。包括花生，花生油，花生酱等等。
2

功效和作用

1、提供给人体大量营养
花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，提供给人体大量营养。
2、增加食品的美味
花生油含多种脂肪酸的甘油酯，增加食品的美味。
3

营养价值

花生油含多种脂肪酸的甘油酯，增加食品的美味。
4

上火吗

会上火的，吃花生油的时候，适量吃。
5

副作用

无明显副作用。

6

能吃吗

可以食用。
7

怎么吃

建议食量：花生油每天25克，不宜多食，易发胖。
建议在正餐食用花生油。
花生油不可以直接食用。
8

禁忌人群

无特殊禁忌
9

适宜人群

花生油适合所有人特别是中老年人食用。
10

保存方法

花生油应放置阴凉干燥处。
11

挑选技巧

优质花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质
12

制作技巧

1.花生油热量高，脂肪量大，不宜过量食用，否则对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖;
2.花生油油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物;
3.用花生油炒菜，在油加热后，先放盐，在油中爆约30秒，可除去花生油中可能存在的黄曲霉素;
4.植物油可防止粥沫：煮稀饭时，往锅里滴几滴花生油，并改用文火，稀饭就不会有沫子外溢了。
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