香椿

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简介:香椿原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科,落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

季节:4-5月

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以吃,

2

功效和作用

清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫

3

营养价值

1、香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
2、含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。
3、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

4

上火吗

香椿吃多了易上火,最好搭配蔬菜食用。香椿为发物,有伤口没愈合、皮肤病、患肿瘤的人群不宜食用。

5

副作用

多吃可能引发食物中毒。

6

能吃吗

可以食用名,但是注意禁忌搭配

7

怎么吃

1、香椿营养均衡,且有多种烹调方法,可与鸡蛋等一同食用
2、香椿应趁新鲜食用,最好不要冷藏
3、香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

8

禁忌人群

慢性疾病患者应少食或不食香椿。

9

适宜人群

一般人皆可食用香椿。

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保存方法

3天,如果想长期保存,可以用开水略烫一下,用细盐搓一搓,装在小塑料袋内入冰箱冷冻室内,随取随用,终年可食。

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挑选技巧

香椿选购时应挑选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内为佳。

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制作技巧

1. 在做菜前,将洗净的香椿用开水略焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,可作摊鸡蛋,盐渍、凉拌食用,均具风味。
2. 香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、谷雨后,其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。

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