春笋
简介:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。
季节:2-3月
❖目录
- 1孕妇能吃吗
- 2功效和作用
- 3营养价值
- 4上火吗
- 5副作用
- 6能吃吗
- 7怎么吃
- 8禁忌人群
- 9适宜人群
- 10保存方法
- 11挑选技巧
- 12制作技巧
孕妇能吃吗
不能多吃 吃春笋会引起过敏。
2功效和作用
1.利九窍、通血脉
2.化痰涎、消食胀
3.滋阴、益血、明目
营养价值
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
4上火吗
不会的,笋肉营养丰富,含人体所需的多种氨基酸等。
5副作用
春笋中含较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,所以儿童不宜多食。
6能吃吗
能吃。
7怎么吃
食量:新鲜春笋不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根。
春笋洗净后切丝炒肉,或者切小块与排骨等煲汤。
春笋可放置室外晒干,制成干笋。食用时用水泡发,可炒肉食用。
禁忌人群
肾炎患者忌食春笋。
9适宜人群
一般人群均可食用,春笋有助于预防便秘,降低血脂,适宜减肥者食用。
10保存方法
1-2天,新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化,所以为了新鲜最好尽快使用,如果吃不完或是买回来不立即食用,以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发,再放入冰箱内冷藏,不过最好还是尽早吃完。
或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐,再放入冰箱中冷藏。
挑选技巧
春笋要质地鲜嫩,黄色或白色最好。
12制作技巧
春笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。
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