苤蓝

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简介：苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。所含的维生素C含量极高，还含有大量的钾，而维生素E的含量非常丰富。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

孕妇能吃。
但是气郁体质、痰湿体质、特禀体质的人不宜食用。
妊娠糖尿病慎食。
2

功效和作用

宽肠通便，防治便秘，排除毒素，增强人体免疫功能，防癌抗癌。
3

营养价值

1、苤蓝维生素含量十分丰富，其所含的维生素C等招牌养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
2、苤蓝所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。
4

上火吗

不会上火，属于凉性瓜果，放心食用。
5

副作用

无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

苤蓝可以用来生吃，但应该去皮切丝，用盐稍微腌制下，然后再加点调味料，就可以食用。
苤蓝含有丰富的钙质，可以用来炒食或做汤菜；也可以凉拌和绞汁食用，营养丰富。
在炒苤蓝的时候，不宜炒的太熟，以免营养流失。
8

禁忌人群

胆囊炎病人忌食苤蓝。
9

适宜人群

一般人群均可食用。苤蓝特别适合胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。
10

保存方法

从市场买回来的苤蓝，用保鲜膜裹住，放置在阴凉的地方或者放置在冰箱里，进行保鲜。
11

挑选技巧

苤蓝在购买时，主要是看苤蓝的叶子是不是青翠的，那些有露黄的就表示不新鲜。
12

制作技巧

苤蓝不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。
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