脆骨

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简介：脆骨，作为食品的动物的软骨，特指食物中可以食用的动物软骨部分，猪骨的结合面，这里指作为食品的动物的软骨。脆骨入口即化，非常适合需要补钙的老人和儿童，又称为“掌中宝”，脆骨以其独特的口感而倍受食客青睐。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以的 最好全嚼碎
2

功效和作用

补充钙质、提供营养
3

营养价值

1、脆骨中钙质的含量较高，非常适合处在生长发育期间的儿童及骨质疏松的老人食用，能够较好的为人体补充足够的钙质。
2、脆骨上的鲜肉含有丰富的蛋白质及能溶于水的含氮浸出物，包括多种蛋白质，这些物质皆能为人体各大机能提供优质而丰富的营养成分。
4

上火吗

吃多了会上火，适量食用。
5

副作用

无副作用
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

脆骨常与其他食物烹饪成菜品，可炒、煎、炸、也可炖烫，炖烫或做火锅时，脆骨则不需要完全解冻。
脆骨也可与其他馅料混合，制做成包子馅，脆骨的营养价值也是不容忽视的。
8

禁忌人群

无特殊禁忌
9

适宜人群

一般人均可食用脆骨，中老年群体、儿童宜多食脆骨。
10

保存方法

购买回的脆骨如不即时烹饪时，放置于冰箱进行冷冻保存，待用前提前取出即可，建议购买时不宜过多，肉类食物不建议复冻，会造成营养流失，还会造成细菌繁殖。
11

挑选技巧

应该挑颜色暗红的为新鲜。
12

制作技巧

脆骨在烹饪时，最好用开水提前焯烫一下，可去除血水。
如果怕脆骨太硬而咬不动，可在烹饪时加水炖几分钟。
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