熊掌

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简介：熊掌又名熊蹯，为熊科动物黑熊或棕熊的脚掌，是中国珍贵的传统食材，八珍之一。熊掌具有补气养血，祛风除湿，健脾胃，续筋骨。治脾胃虚弱、风寒湿痹及诸般虚损等症，为名贵的大补食品。黑熊为国家二级保护动物，猎杀、收购、食用国家保护的野生动物都是违法行为。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

孕妇不能吃
吃熊掌肉会给胎儿体内输入过多的致过敏症的物质因素，将来会造成胎儿的过敏体质。
2

功效和作用

熊掌具有补气养血，祛风除湿，健脾胃，续筋骨的作用。主要用于脾胃虚弱，风寒湿痹，及诸般虚损等证。
3

营养价值

熊掌是一种滋补品，有除风健脾胃、御风寒、益气之功效，是我国古代八珍之一。
4

上火吗

会上火，热量过高，适量吃没事。
5

副作用

无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
6

能吃吗

可以食用，具有健脾养脾、补血养血、提高免疫力、增强记忆力、开胃消食、驱寒、抗衰老的功效
7

怎么吃

1、熊掌炖食：熊掌可以用来搭配红枣，当归等炖食。
2、熊掌红烧：熊掌还可以红烧，红烧熊掌用酱汁浇盖熊掌，肉嫩且香。
8

禁忌人群

一般人群均可食用熊掌。
9

适宜人群

一般人群均可食用熊掌。
10

保存方法

干燥通风处。
11

挑选技巧

熊掌以宽大、厚实、身干、气腥而不臭者为佳。
12

制作技巧

新割的熊掌，是不能立刻就蒸熊掌吃的，要等到第二年彻底干透，才能炖吃。
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