白条鱼

大众养生网 食材百科肉类

简介：白条鱼体延长而侧扁，背缘较平直，腹缘稍凸，腹棱自胸鳍下方至肛门。 体背青灰色，侧面及腹面为银白色，全身反光强，无其它任何花纹。 尾鳍灰黑色，雄性在繁殖季节身体变成红蓝相间的彩色非常漂亮。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

哺乳期妇女，久病体虚人群适宜食用白条鱼。
2

功效和作用

白条鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
3

营养价值

白条鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素营养成分。
4

上火吗

属于凉性食物，正常人不易上火。
5

副作用

无副作用
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

白条鱼最好油炸食用，清炖的白条鱼，有时会有很大腥味。
8

禁忌人群

痛风患者不宜多食白条鱼。
9

适宜人群

哺乳期妇女，老人，久病体虚人群适宜食用白条鱼。
10

保存方法

冰箱保存。
11

挑选技巧

新鲜的鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
12

制作技巧

制作指导：
武昌鱼适合红烧、清蒸；小鱼适宜制作酥鱼。
巧去鱼腥味：
1.将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
2.鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
3.吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
展开全部内容