马哈鱼

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简介:马哈鱼属于鲑鱼科,在淡水中出生,海水中长大,是一种大型的经济鱼类。我国的黑龙江是生产大马哈鱼的地区,鱼肉鲜美,鱼籽常被制成鱼子酱,十分珍贵。

季节:

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
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孕妇能吃吗

可以,但如果是腌制的还是尽量少吃

2

功效和作用

养胃健胃、开胃消食

3

营养价值

1.止血功效
马哈鱼富含胶质,对帮助止血有一定功效,还有美容养眼的效果。
2.暖胃和中
马哈鱼是碱性肉类,能够与胃酸中和,对胃痛有一定的缓解作用。
3.帮助消化
马哈鱼含有优等蛋白质,能帮助肠胃消化,对治疗饮食积滞有一定作用。

4

上火吗

属于凉性食物,正常人不易上火,而且鱼肉营养价值丰富,脂肪含量低,胆固醇也低 。

5

副作用

有很高的胆固醇,摄入胆固醇过高,会导致动脉粥样硬化,引起中风等等。

6

能吃吗

能吃。马哈鱼肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。

7

怎么吃

1、常以新鲜或冷冻的切片、鱼片或整条方式出售。
2、鱼片可腌制、冷熏、热熏。
3、新鲜可作为生鱼片和寿司生吃,也可采用中国菜肴的煮、炸、烤方式加以烹制。
4、腌制时可与其他食物如三明治、沙拉、面食搭配组合。

8

禁忌人群

高血压患者要慎食马哈鱼。

9

适宜人群

一般人是均可食用马哈鱼。

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保存方法

将马哈鱼鱼肉切成小块,密封好厚放入冰箱冷藏即可,防止在-20℃下速冻大约可保存1~2个月。

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挑选技巧

颜色:新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。
掰开三文鱼的鳃来仔细看看,新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的,
手感:新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的,按下去会自己慢慢回复。

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制作技巧

马哈鱼炖食:马哈鱼需煮熟食用,可以将鱼肉切块,煎炸后炖熟食用。
马哈鱼腌制:马哈鱼也适宜腌制后,蒸煮着吃。

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