桔梗

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简介：桔梗为桔梗科植物桔梗的根。桔梗为多年生草本，生于山地草坡、林缘，有栽培。桔梗分布于全国各地。桔梗气微，味微甜、苦。桔梗以根肥大、色白、质实、味苦者为佳。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
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孕妇能吃吗

孕妇是不适宜吃桔梗的，桔梗属于良性的食物，可以治疗呼吸道的炎症，宣肺的作用，但孕期不宜食用。如需食用桔梗，需要在医生指导下服用。
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功效和作用

清肺润肺、排毒解毒、止咳
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营养价值

1、除含糖量较高外，还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
2、桔梗皂甙祛痰作用，并能降低胆固醇的含量，增加胆酸的分泌。此外还有解热、镇痛、抗炎、镇静等作用。
3、桔梗具有祛痰排脓等功效。可作为咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓等病症的辅助食疗。
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上火吗

不上火
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副作用

①溶血作用很强, 不可注射给药；
②易致恶心呕吐, 口服剂量不可过大；
③口服对咽喉及胃黏膜有刺激性, 对肺结核及胃溃疡有出血倾向者慎用；
④能直接扩张外周血管, 有引起低血压的危险；
⑤某些患者可能对其有特殊敏感性．
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能吃吗

可以吃
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怎么吃

1、桔梗切片有可作煲汤药材，加入汤水与肉类搭配，煲出老火汤营养美味。
2、桔梗易可生炒成蔬菜，爽脆可口，实属下饭美食。
3、还有蜜桔梗的做法，将桔梗蘸上蜂蜜糖浆凝固，做成甜食，密封储藏，亦不失为一道美味小吃
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禁忌人群

肺虚体弱的人士减少桔梗的摄入。
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适宜人群

一般人群可食用桔梗，肺热人士更为适宜。
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保存方法

桔梗放置于通风阴凉干燥处，低温保存
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挑选技巧

小指粗大小的桔梗为正常，购买时应选用形状规整的长约10厘米的桔梗。忌选有虫洞，发黑被驻的桔梗。
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制作技巧

桔梗多用作药用，煎熬成中药。
桔梗也可放入汤水中，与老鸡等同煲，熬成老火汤，营养丰富。
根据炮制方法的不同分为桔梗、炒桔梗、蜜桔梗，炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处，防蛀。
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