牛心

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简介：牛心指牛的心脏。牛心含有丰富的营养元素，能养血补血，适用于治疗低血压，冠心病等症状。

季节：秋

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

动物内脏还是胆固醇比较高，不建议多吃。
2

功效和作用

健脾养脾、养肾补肾、养肝护肝、防癌抗癌、明目
3

营养价值

1.养血补心
牛心含有丰富的营养元素，能养血补血，适用于治疗低血压，冠心病等症状。
2.健脑明目
牛心含有多种维生素和矿物元素、蛋白质，具有健脑的作用，清热明目的功效。
4

上火吗

会上火，偶尔吃些也没事。
5

副作用

无副作用
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

牛心可炒、可煎、可卤、可烩等。
牛心可加入汤中煮食，与土豆莲藕煮食亦可。
煮熟的牛心加入酱料或者卤汁凉拌食用。
8

禁忌人群

脑炎，中风，高血压，动脉硬化，消化系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病忌食牛心。
9

适宜人群

一般人群均可食用牛心，尤适宜母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群食用牛心。
10

保存方法

如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。如果量较多，最好冷冻。
11

挑选技巧

新鲜的牛心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。
12

制作技巧

烹调牛心前应先将牛心切开，挖去淤血，切去筋络，用开水烫或者放入锅中加水略煮一下，再用冷水洗净，可去除污垢或者细菌。
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