腊八豆
简介:腊八豆,其主要原料是黄豆、盐、花椒、姜,是我国湖南省传统食品之一,据传已逾数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。腊八豆具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作,并受到季节制约,一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。
季节:秋
❖目录
- 1孕妇能吃吗
- 2功效和作用
- 3营养价值
- 4上火吗
- 5副作用
- 6能吃吗
- 7怎么吃
- 8禁忌人群
- 9适宜人群
- 10保存方法
- 11挑选技巧
- 12制作技巧
孕妇能吃吗
这个没问题,腊八豆吃了对身体还好些,里面的氨基酸比较丰富
2功效和作用
开胃消食
3营养价值
腊八豆含有丰富的营养成分,如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质,是营养价值较高的保健发酵食品
4上火吗
会上火,里面辣椒含量很高。
5副作用
无副作用
6能吃吗
可以吃
7怎么吃
腊八豆下酒:腊八豆在日常生活中,可充当开胃菜食用,有利于调节饮食,也可作为下酒菜食用。
腊八豆凉拌:腊八豆也可在制作凉拌菜时适量添加,其口感,别具湘南风味。
禁忌人群
脂肪肝,肝硬化,消化性溃疡,肾病综合征,肾功能衰竭,低碘者应禁食腊八豆。
9适宜人群
一般人均可食用腊八豆,营养不食者宜多食腊八豆。
10保存方法
腊八豆在保存时应最好用瓶、罐内密封后,放置于干燥、通风、阴凉处,避免阳光直接照射,建议尽快食用
11挑选技巧
在购买腊八豆时最好到超市进行购买,可根据其包装信息上的储存时限进行食用,储存,而散装腊八豆的储存时限不详
12制作技巧
主要原料是黄豆、盐、花椒、姜制作而成
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