猪筒骨

大众养生网 食材百科肉类

简介：猪筒骨一般是指猪后腿的腿骨，骨头比较粗大，中间有洞，可以容纳骨髓。猪筒骨两头大，中间小，骨中的骨髓含有很多骨胶原。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以的，这样可以帮助孕妇产奶
2

功效和作用

提高免疫力、养颜、有助发育
3

营养价值

骨中的骨髓含有很多骨胶元，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。
4

上火吗

不会上火，多吃点，对骨头有好处。
5

副作用

无副作用
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

猪筒骨食量：猪筒骨一般用一条或两条熬制汤，浓度适宜。
猪筒骨熬汤：猪筒骨最适宜熬汤，与党参、枸杞、配玉米、红萝卜熬制的糖鲜甜可口。
8

禁忌人群

骨折初期、感冒发热期间不宜食用猪筒骨；湿热体质者少食或慎食；急性肠道炎感染者忌食猪筒骨。
9

适宜人群

一般人群均可食用猪筒骨，平和、气虚体质适宜食用。更适宜中老年人、青少年食用猪筒骨。
10

保存方法

猪筒骨可用干净布浸透醋液包裹，常温下也可保存两天。
把猪筒骨洗净，放在保鲜盒里，再放入冰箱，可暂时保鲜。
11

挑选技巧

看骨头：猪筒骨的骨头断口处，骨髓呈粉红色，证明放血干净，若颜色暗红，证明放血不干净或是病猪。
看肉色：猪筒骨的瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。
12

制作技巧

1、熬猪筒骨汤，要用冷水，因为猪筒骨表面含有少量肉，用冷水加温，肉里的蛋白质能溶解在汤里，但避免煮的时间过长。
2、在熬猪筒骨汤的过程中，加几滴醋，能使微量的钙溶在汤里。
展开全部内容