清汤

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简介：清汤是最简单的汤，清澈，不含不溶解的固体成分。清汤多用于烹调其他菜肴，亦称为上汤。清汤分为普通清汤和精制清汤两种，精制清汤比普通的清汤的制作过程更细密，这个过程称为“吊汤”。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以吃的，不要吃太多
2

功效和作用

清肺润肺、提高代谢
3

营养价值

1.清汤能清除人体热毒，具有生津滋润的作用，更能清肺润肺。
2.清汤能补充人体所需的水分，排除人体中的毒素，有助于利尿。
4

上火吗

不会上火，可以多喝些。
5

副作用

无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
6

能吃吗

可以食用，具有清肺润肺、提高代谢的功效
7

怎么吃

清汤可直接食用，直接饮用有生津解渴的效果。
清汤亦可配搭菜肴食用，与苋菜、皮蛋等搭配更为鲜美。
清汤可作为火锅的汤底，涮食火锅能增添鲜味。
清汤可用来烹调其他菜肴，如在烹调白菜、海参、面等加入清汤，可使菜式更鲜美。
8

禁忌人群

一般人群均可食用清汤。
9

适宜人群

一般人群均可食用清汤。
10

保存方法

清汤应密封在盒子中放在冰箱中冷冻保存，保存时间不宜超过一天。同时应注意生熟食物分开保存，避免交叉污染。
11

挑选技巧

清澈，不含不溶解的固体成分。
12

制作技巧

控制火候：制作清汤的火候要合适，先旺火煮开，再改为小火，如果火候过小则鲜香味不浓，火候过大会煮成白色奶汤。
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