塔塔粉

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简介：塔塔粉是一种酸性的白色粉末，在制作蛋糕时，主要帮助蛋白打发，中和蛋白的碱性，增加糕点的柔软度。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以食用，但是要适量，毕竟是食品添加剂。
2

功效和作用

养胃健胃、开胃消食
3

营养价值

塔塔粉是酸性物质，能中午碱性食物，平衡血液PH值，起到保护肠胃的作用。
4

上火吗

不会上火，但是也要适量吃，不宜过量。
5

副作用

吃多了，会引起胃肠道不舒服，建议适量吃。
6

能吃吗

可以食用，具有养胃健胃、开胃消食的功效。
7

怎么吃

塔塔粉食量：塔塔粉是酸性粉末，不宜多吃，每次50克以下为宜。
塔塔粉主要用来制作各种蛋糕，饼卷，特别是制作戚风蛋糕、慕斯蛋糕等的重要材料，应制作成蛋糕食用。
8

禁忌人群

一般人群均可食用塔塔粉。
9

适宜人群

一般人群均可食用塔塔粉。
10

保存方法

塔塔粉应密封保存在瓶子里，放置在干燥、阴凉的地方，避免太阳直射，或者受潮。
11

挑选技巧

白色粉末，无结块现象者为佳。
12

制作技巧

塔塔粉的添加量是全蛋的0.6—1.5%，搅拌蛋白时，与砂糖同时拌匀加入。
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