香芹粉

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简介：香芹粉在今日世界各國之使用普遍，最早為羅馬人及希臘人將其作為藥用植物來種植。其具有通氣、利尿及強腎等功效。印度人則以其做為滋補品或刺激神經之用。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以的，而且还是粗纤维有利于排便。
2

功效和作用

清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。
3

营养价值

1芹菜中含酸性的降压成分。
2.从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失。
7.芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
8.芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。
4

上火吗

不会的。
芹菜含有大量的纤维素，经常吃芹菜有利于排毒。
5

副作用

无明显副作用。

6

能吃吗

可以食用，具有补血养血、防癌抗癌、安神镇定、开胃消食、消除水肿、提高代谢的功效。
7

怎么吃

香芹粉多用于汤类、蛋类、醃渍物、制作酱汁或者烘焙上；
香芹粉可取代新鲜芹菜加入菜式中煮食。
8

禁忌人群

无特殊禁忌
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适宜人群

一般人群均可食用香芹粉。
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保存方法

香芹粉应密封保存，避免阳光直射和高温、潮湿的地方。
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挑选技巧

香芹是一種二年生的草本植物(亦有一年生者)，其乾燥的種子係用來作為香料之用。其與洋香菜或胡蘿蔔同屬一科。成長的香芹高達十八英吋，莖直立，葉片圓形，但邊緣呈鋸齒狀。果實含有兩個心皮，每個心皮含有一個種子。
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制作技巧

1、目前香芹子之使用有二種，一為整粒，一為粉狀。但多與鹽胡椒混合使用，產品亦有所謂鹽香芹或胡椒香芹。
2、使用在湯類、蛋類、調汁、沙拉、醃漬物、番茄醬及肉製品中，可以取代許多需要使用新鮮芹菜之菜餚上。
3、香芹粉使用於汤类、蛋类、调味汁、沙拉、醃渍物、蕃茄酱以及肉製品中,香味强而且持久,可取代许多需要新鲜芹菜之菜餚上。
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