牛蹄筋

大众养生网 食材百科肉类

简介：牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。

季节：夏、秋

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

以吃的没有不好的影响的,不要偏食为好祝好运
2

功效和作用

养颜、抗衰老
3

营养价值

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
4

上火吗

不会引起上火，但是要适量吃，不能吃太多。
5

副作用

无副作用
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

牛蹄筋(泡发)不能过量食用，食用时应该咀嚼多几遍，方便消化。
牛蹄筋(泡发)可以根据个人的口味进行烹调。
8

禁忌人群

外感邪热或内有宿热者慎食牛蹄筋(泡发)。
9

适宜人群

一般人群均可食用牛蹄筋(泡发)。
10

保存方法


牛蹄筋泡发后的尽快食用完，不适宜长期保存，也可以保存在冰箱里1~2天。
11

挑选技巧

牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。
12

制作技巧

干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。
展开全部内容