干巴菌

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简介:干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌,中国其他省份及国外都无法生长。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季,至今仍未实现人工养殖。其貌不扬,黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比,是野生食用菌中的上品。

季节:

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以食用,但是要注意量

2

功效和作用

有延缓衰老、降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力

3

营养价值

此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧,干燥,回味醇香绵长,嚼味无穷,内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素,并含有多种人体内不能合成的氨基酸,硫胺素和小分子肽等营养成分,而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴,因而此菌得名干巴菌。

4

上火吗

属于菌类食物,不会引发上火的。

5

副作用

无副作用,多吃对身体有益。

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

干巴菌炒食:干巴菌可以用来炒肉或炒青菜,味道鲜美;
干巴菌腌制:干巴菌可以腌制食用;
干巴菌凉拌:干巴菌还可以凉拌,做出美味的菜肴。

8

禁忌人群

海鲜过敏者慎食干巴菌。

9

适宜人群

一般人群均可食用干巴菌。

10

保存方法

购买回来的干巴菌,要保持干燥,然后放置在比较阴凉的地方。

11

挑选技巧

要挑选肉质扎实的,表面无破损的,闻起来无异味的双孢菇为佳。

12

制作技巧

干巴菌宜炒、炸、干煸、腌,深受广大群众的喜爱,荤素皆佳。素炒时,将此菌撕为细丝洗净,配加青椒丝,蒜米和佐料,炒熟即成。此菜异香扑鼻,沁人肺腑,放在口中干甜清香,耐人寻味,增进食欲。

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