鸡油菌

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简介：鸡油菌是世界上著名的食用菌之一。该菌香气浓郁，颜色悦目，鲜美可口，营养丰富，有可口杏干香味，以野外采集为主。鸡油菌盖呈喇叭形，杏黄或蛋黄色，类似母鸡的肥油，故名鸡油菌。

季节：秋

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以吃
2

功效和作用

润肺,祛脂降压,通便,提高免疫力,明目,润肠
3

营养价值

鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。
4

上火吗

属于菌类食物，不会引发上火的。
5

副作用

无副作用，多吃对身体有益。
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

鸡油菌可以烹炒，鲜美、可口；
鸡油菌可以用来做汤，如鸡油菌豆腐汤；
鸡油菌还可以与木耳等食用菌凉拌可做成菌类凉拌菜，营养美味。
8

禁忌人群

孕妇不宜食用鸡油菌。
9

适宜人群

一般人群均可食用鸡油菌。
10

保存方法

放置在干燥，阴凉的地方。
11

挑选技巧

优质鸡油菌子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌肉蛋黄色，香气浓郁，具有杏仁味，质嫩而细腻，鲜美
12

制作技巧

鸡油菌，分鲜、干品两种。鲜鸡油菌在食用时，先去净杂质，剪掉根，洗净，放入开水锅中焯3～5分钟后捞出，投凉，即可烹调，也可浸泡在凉水中备用。干品在食用时，先用开水泡发至软，去杂质及根，洗净即可。
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