鲭鱼

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简介:鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类,出没于西太平洋及大西洋的海岸附近,喜群居。在中文语境下要注意区别于中国的四大家鱼之一的青鱼。鲭鱼平均身长30至50厘米,寿命最长可至11年,它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为生。鲭鱼又名青花鱼。

季节:4-7月

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

孕妇及计划怀孕的妇女,要避免吃鲭鱼,因为鱼的汞含量可能会影响胎儿大脑的生长发育。

2

功效和作用

提高免疫力、增强记忆力、明目

3

营养价值

鲭鱼体内还含有丰富的EPA和DHA,有效地促进大脑发育。

4

上火吗

鱼肉属于凉性食物,正常人不易上火,而且鱼肉营养价值丰富。

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

一般人群均可食用鲭鱼。

7

怎么吃

蒸食:鲭鱼可以与姜、葱、辣椒一起蒸熟食用,品尝鱼的鲜味。
红烧:鲭鱼可以与姜、葱、花椒一起翻炒食用,制作成红烧鲭鱼,开胃消食。

8

禁忌人群

对海产品过敏者不宜食用鲭鱼。

9

适宜人群

一般人群均可食用鲭鱼。

10

保存方法


洗净擦干后,用保鲜膜包裹住,于冰箱冷藏或者冷冻保存。

11

挑选技巧

鲭鱼鱼体较高,呈椭圆状;鲅鱼鱼体较长,呈圆状。
鲭鱼背部呈青黑色,有不规则的深蓝色斑纹,腹部淡黄色;鲅鱼背侧为黑蓝色,并有许多黑色圆形斑点,腹侧银灰色,腹部为灰白色。

12

制作技巧

在烹制鲭鱼时,可分别加入适量的雪里蕻、山楂、绿豆、小白菜等一起炖煮30分钟以上,可以防止鲭鱼中毒。

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