卤汁

大众养生网食材百科调味品

简介：卤汁又称老汤，是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，卤汁保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。

季节：全年

❖目录

1

孕妇能吃吗

可以吃，一般人均可食用卤汁。

2

功效和作用

开胃消食

3

营养价值

卤汁是一种调味料，能为食用增色添味

4

上火吗

正常的话不会上火的

5

副作用

无明显副作用。

6

能吃吗

可以食用，具有开胃消食的功效。

7

怎么吃

卤汁可以与禽肉、蛋类一起煮熟食用，可为菜肴增味，是菜肴更加可口。

8

禁忌人群

无特殊禁忌

9

适宜人群

一般人均可食用卤汁。

10

保存方法

保存卤汁时，一定要清除汤中杂质（葱姜等），凉透后放入冰箱内。

11

挑选技巧

未变质，无异味的为佳。

12

制作技巧

卤汁的盛器最好用大搪瓷杯（玻璃或陶瓷也行），不要用塑料、铝制或不锈钢的容器，以保证卤汁不与容器发生化学反应。

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