黑豆

大众养生网 食材百科豆类

简介:黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆有矮性或蔓性,株高约40~80公分,根部含根瘤菌极多,叶互生,3出复叶,小叶卵形或椭圆形,花腋生,蝶形花冠,小花白色或紫色,种子的种皮黑色,子叶有黄色或绿色。 黑豆,又名橹豆、料豆、零乌豆,民间多称黑小豆和马科豆,向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰,药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故,与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。

季节:每年12月到来年3月

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

能吃。
黑豆营养价值高,还有益脾补肾、美容养颜、抗衰老的功能,孕产妇可以食用,过量食用可能出现胀气现象。

2

功效和作用

软化血管、滋润皮肤、延缓衰老、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发

3

营养价值

黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效。

4

上火吗

吃黑豆不会上火。
黑豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效。

5

副作用

黑豆具有高蛋白、低热量的特性,没有副作用。

6

能吃吗

能吃。

7

怎么吃

1、日常生活中,黑豆以混合食用居多,用以加工成各种面食。.黑豆用于菜肴,适用于多种烹调方法,宜于多种口味,
2、还可制成各种小吃,如炒货、点心等。
3、同时,黑豆还是炸油、制酱、制豉、制豆腐等上好的原料。

8

禁忌人群

小儿不宜多食黑豆

9

适宜人群

一般人均可食用黑豆

10

保存方法

黑豆宜存放在密封罐中,置于阴凉处保存,不要让阳光直射。还需注意的是,因豆类食品容易生虫,所以黑豆购回后最好尽早食用。

11

挑选技巧

以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。

12

制作技巧

黑豆在烹调上用途甚广,可作为粮食直接煮食,也可磨成豆粉食用。豆粉可单独用,也可与其他面粉混合食用。

展开全部内容