荷兰豆

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简介：荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输，也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。

季节：4-5月

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

能吃。
哺乳期妇女食用还可以增加奶量。
2

功效和作用


可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
3

营养价值

1.甜豆的营养价值很高，富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材。
2.甜豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇，对心血管的健康很有帮助。
3.最特别的是，甜豆含有一种动情激素，能够延缓老化，尤其更年期的妇女食用，效果更加明显，还能帮助缓和更年期症候群。
4

上火吗

荷兰豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用.不上火.
5

副作用

荷兰豆无副作用。
6

能吃吗

能吃。
7

怎么吃

荷兰豆是豆荚用豌豆，炒食后颜色翠绿，清脆利口。
荷兰豆的豆苗是荷兰豆萌发出2~4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。豆苗的营养价值与荷兰豆大致相同。
做荷兰豆的时候不宜使用硬水（水中含有钙镁离子浓度超标）否则荷兰豆咬不开、嚼不烂。
8

禁忌人群

怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。
9

适宜人群

糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女宜食荷兰豆。
10

保存方法

7天，将荷兰豆放入保鲜袋内，用夹子夹紧，之后在保鲜袋的底角两边用剪子剪两个小洞，然后，再放入冰箱的冷藏室冷藏即可。
如果是剥出来的豌豆就适于冷冻，最好在一个月内吃完。
11

挑选技巧

荷兰豆主要吃豆荚，因此买的时候不要选太宽太厚的，那样的吃起来没嚼头，要挑大小均匀颜色发绿的。
12

制作技巧

1.荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。
2.荷兰豆是豆荚用豌豆，炒食后颜色翠绿，清脆利口。
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