鸭掌

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简介:鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

季节:夏、秋

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

如果是自己家里做的,干干净净的还是可以吃的呀,外面做的,尽量少吃吧,添加剂比较多。

2

功效和作用

温中益气、填精补髓、活血调经。

3

营养价值

鸭掌富含蛋白质,却是低糖,少脂肪的产品,是绝佳的减肥食品。

4

上火吗

吃多了容易上火,固然会起痘痘,应该少吃点了。

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

一般人群均可食用鸭掌。鸭掌尤其适合骨营养不良者。

7

怎么吃

可卤,可炒食 等。

8

禁忌人群

脾胃虚寒者应少食鸭掌。

9

适宜人群

一般人群均可食用鸭掌。鸭掌尤其适合骨营养不良者。

10

保存方法

冷冻

11

挑选技巧

质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;质地紧密,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽,表面发黏,则表明鸭掌存放时间过久,不宜选购。

12

制作技巧

去除鸭腥味
1、去血水。
2、要煮透。
3、老姜和其他香辛料要和鸭子一起放。葱和调味的最后放。

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