芦蒿

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简介:芦蒿为菊科蒿属植物。嫩茎叶、根状茎,又名蒌蒿、水艾、水蒿等,多年生草本植物。嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。生长于海拔800米至3000米的地区,常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯以及中国大陆的湖南、河南、黑龙江、江西、河北、陕西、山东、广东、山西、湖北、云南、江苏、内蒙古、甘肃、四川、辽宁、安徽、贵州、吉林等地。

季节:夏、秋

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以食用,但是要适量

2

功效和作用

湿热;小便不利;肝炎;风痒疥疮、黄疽

3

营养价值

芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。含有蛋白质、灰分、钙、铁、胡萝卜素、维生素C、天门冬氨酸。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。

4

上火吗

属于药材类一般不会上火,但是也不要吃太多,是药三分毒。

5

副作用

芦蒿属于中药类食物都有一定副作用,要适量吃,是药三分毒。

6

能吃吗

可以食用,具有补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、祛湿、开胃消食的功效

7

怎么吃

芦蒿以鲜嫩的茎杆为主要食用部位,味道清香、鲜美,营养丰富。
芦蒿可以凉拌或炒食。芦蒿的嫩茎叶还可以用来腌制酱菜。
也可取5-10克芦蒿煎汤服用。

8

禁忌人群

糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食芦蒿。老人、缺铁性贫血患者要少食芦蒿。

9

适宜人群

一般人皆可食用芦蒿。

10

保存方法

把叶子和根摘掉后,然后密封放在冰箱保鲜层。

11

挑选技巧

判断芦蒿老还是嫩,只需用手指轻轻一折,能很容易脆生生地被折断或掐断的就是嫩的茎,反之就是老的。选购芦蒿时最好选择嫩的茎。

12

制作技巧

芦蒿食用时应择去小叶子和根部的老茎,否则即使炒熟了也是跟草一样嚼不动的。

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