苜蓿

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简介：苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高。草头又名苜蓿,俗称金花菜,是我国古老的蔬菜之一。常食苜蓿能平衡人体体液的酸碱值，同时富含多种营养元素，健康美味。苜蓿性凉，食用后能起到消火的作用，在夏天食用能清凉消暑，去除内火。

季节：夏季

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以吃，含有多种营养
2

功效和作用

提高免疫力、排毒解毒、清热
3

营养价值

苜蓿嫩茎叶含蛋白质，脂肪，粗纤维，糖类，胡萝卜素。此外还含有维生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮等成分。
4

上火吗

苜蓿有清凉消暑，去除内火功效。所以不会上火。
5

副作用

苜蓿属于中药类食物都有一定副作用，要适量吃，是药三分毒。
6

能吃吗

可以食用，具有提高免疫力、排毒解毒、清热的功效
7

怎么吃

清炒苜蓿：苜蓿摘去老叶洗净后加油清炒食用，清香可口。
苜蓿煮粥：苜蓿也可切成小段与粥同煮，清凉败火。
凉拌苜蓿：苜蓿焯水后加适量调料拌匀食用是一道不错的下酒小菜。
8

禁忌人群

尿路结石、大便薄薄者慎食苜蓿。
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适宜人群

一般人群均可食用苜蓿。
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保存方法

苜蓿置于阴凉干燥处保存，也可晒干后保存。
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挑选技巧

苜蓿购买前后一定要彻底检查：湿度、灰尘、颜色、杂草、质地以及是否发霉等各个方面
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制作技巧

苜蓿焯水后清炒时不宜太久。
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