酱花生米

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简介：酱花生米，是一道比较地道的家常菜，很多人都喜欢吃酱花生米，因为它营养丰富，味道鲜美，它下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜。酱花生米，色如琥珀晶莹透剔，颗粒饱满，它兼容了南北风味，鲜嫩甜脆酱香浓郁，一粒花生入口，品味到独特脂香，吃罢令人神清气爽。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

坚壳类食品的摄入会增加婴儿钙的吸收和促进大脑发育，吃多些有好处.但是花生含油量较高,孕妇不能过量食用.所以,吃什么是无所谓的,控制好量是最重要的.
2

功效和作用


健脾养脾、养胃健胃、补气益气、清肺润肺
3

营养价值

花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
4

上火吗

花生本身大量植物油，遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。
5

副作用

无明显副作用。
6

能吃吗

可以食用，具有开胃消食的功效。
7

怎么吃

酱花生米可以直接食用。
酱花生米可以下酒、下饭食用。
8

禁忌人群

无特殊禁忌
9

适宜人群

一般人均可食用酱花生米。
10

保存方法

1-3天冷藏储存。
11

挑选技巧


良质花生——果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色。色泽分布均匀一致。
次质花生——果荚颜色灰暗，果仁颜色变深。
劣质花生——果荚灰暗或暗黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。
12

制作技巧


制作酱花生米时，把生花生米用热水泡制去掉红衣后，放在面酱淹制或酱油淹制一两天即可。
如果酱花生米是在面酱里淹的需要冲洗掉面酱即可上桌食用，味道极佳。
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