酱花生米

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简介:酱花生米,是一道比较地道的家常菜,很多人都喜欢吃酱花生米,因为它营养丰富,味道鲜美,它下饭,还能外带,也是上班族可以选择中午带饭的好菜。酱花生米,色如琥珀晶莹透剔,颗粒饱满,它兼容了南北风味,鲜嫩甜脆酱香浓郁,一粒花生入口,品味到独特脂香,吃罢令人神清气爽。

季节:全年

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

坚壳类食品的摄入会增加婴儿钙的吸收和促进大脑发育,吃多些有好处.但是花生含油量较高,孕妇不能过量食用.所以,吃什么是无所谓的,控制好量是最重要的.

2

功效和作用


健脾养脾、养胃健胃、补气益气、清肺润肺

3

营养价值

花生含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。

4

上火吗

花生本身大量植物油,遇高热蒸制,会使花生甘平之性变为燥热之性,多食、久食或体虚火旺者食之,极易生热上火。

5

副作用

无明显副作用。

6

能吃吗

可以食用,具有开胃消食的功效。

7

怎么吃

酱花生米可以直接食用。
酱花生米可以下酒、下饭食用。

8

禁忌人群

无特殊禁忌

9

适宜人群

一般人均可食用酱花生米。

10

保存方法

1-3天冷藏储存。

11

挑选技巧


良质花生——果荚呈土黄色或白色,果仁呈各不同品种所特有的颜色。色泽分布均匀一致。
次质花生——果荚颜色灰暗,果仁颜色变深。
劣质花生——果荚灰暗或暗黑,果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。

12

制作技巧


制作酱花生米时,把生花生米用热水泡制去掉红衣后,放在面酱淹制或酱油淹制一两天即可。
如果酱花生米是在面酱里淹的需要冲洗掉面酱即可上桌食用,味道极佳。

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