豆腐脑

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简介：豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。

季节：春、夏

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孕妇能吃吗

怀孕期间能吃豆腐脑，对怀孕没有影响，注意孕检。

补虚损、润肠燥、清肺火、化痰浊。

豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

豆腐脑是清热的，有降火作用

无副作用。

可以吃。

北方有咸豆腐脑，加之卤水或作料。
南方有甜豆腐脑，加之糖。

凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食豆腐脑；患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀，夜尿频多，遗精梦泄者忌用豆腐脑。

一般人均可食用豆腐脑

豆腐脑避免高温，不宜长时间放置。

应选择细嫩者为宜。

腐脑最好不用香葱为作配料。

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