米粉

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简介：米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。

季节：秋

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

能吃。米粉易于消化吸收，可以适量食用，但要注意选购，市面上购买的米粉可能有不良添加剂，例如明矾之类，所以建议尽量少吃。
2

功效和作用

养胃,补血益气,聪耳,明目,健脾,和胃。
3

营养价值

米粉含蛋白质、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。
4

上火吗

吃米粉不会引起上火。
5

副作用

米粉无副作用。
6

能吃吗

能吃。
7

怎么吃

米粉建议食量：每次不要超过1大碗。
米粉一般作为早餐食用，偶尔作为正餐亦可。
米粉必须煮熟才能食用。
8

禁忌人群

腹泻者少吃米粉。
9

适宜人群

一般人均可食用米粉。
10

保存方法

1-2天，米粉应保存在干燥的环境下冷藏。
11

挑选技巧

1、市面上有包装好的米粉卖，注意生产日期。
2、选购米粉时要看色泽，不要雪白的，这样是经过工业处理。
12

制作技巧

米粉制作时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉，压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成。
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