酸豆角

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简介：酸豆角是用豆角腌制成的，豆角含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，能提供人体所需的营养，是人们日常生活中一种重要的开胃食口。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

孕妇少吃酸豆角。
酸豆角是腌出来的，腌制的东西容易产生亚硝酸盐，是有害的致癌物质，不宜多吃。
2

功效和作用

开胃消食
3

营养价值

豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
4

上火吗

不会上火，但是一定要适量食用。
5

副作用

腌菜含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等。
6

能吃吗

可以食用，具有开胃消食的功效。
7

怎么吃

酸豆角食量：酸豆角含盐分较高，不宜过多食用，变质的酸豆角不宜食用。
酸豆角单独食用，作为零食，有可口开胃的效果。
酸豆角可以用作拌饭、炒饭，在米饭中放入少量翻炒，可提高胃口。
酸豆角亦可撒在菜式中，五花肉配酸豆角是个不错的搭配，增添味道和香味。
8

禁忌人群

一般人群均可食用酸豆角。
9

适宜人群

一般人群均可食用酸豆角。
10

保存方法

阴凉处保存，避免阳光直射。
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挑选技巧

酸豆角的原料应选择色泽好，无虫咬过的新鲜豆角，可用手去捏豆角，如果很实则表示豆角新鲜。
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制作技巧

1、买回来的酸豆角应先清洗干净，或者用淘米水浸泡10分钟。
2、酸豆角烹调时间不宜过长，否则会令酸豆角的口感变软。
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