鸡蛋白

大众养生网 食材百科蛋类

简介：鸡蛋白也就是鸡蛋清，又叫鸡子白，鸡卵白，鸡子清。来源于雉科动物家鸡的蛋白。鸡蛋白至少有三层，外层以及内层都比较稀薄，中层含有丰富的纤维状粘蛋白，粘稠。鸡蛋白可以用来制作蛋泡糊或者上浆。鸡蛋白含有丰富的蛋白质以及人体必需的八种氨基酸和醋酸，对人体健康非常有好处。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以吃。
2

功效和作用

补气益气、排毒解毒、清热、美白、养颜、抗衰老
3

营养价值

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。
4

上火吗

清热，不上火。
5

副作用

多食易给身体造成消化负担。
6

能吃吗

可以吃。
7

怎么吃

鸡蛋白可以加入鱼肉碎中搅拌均匀，做成鱼外，这样的鱼外特别爽滑美味。
鸡蛋白还可以直接食用，早上吃有排毒养颜的功效。
鸡蛋白可以炒熟放在三明治中，做成美味的早餐。
8

禁忌人群

高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆结石患者少食鸡蛋白为好。
9

适宜人群

一般人群均可食用鸡蛋白。
10

保存方法

鸡蛋白保存时要用容器装着，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏保存。
鸡蛋清不宜放在阳光下保存，否则鸡蛋白的营养素会遭到破坏。
11

挑选技巧

鸡蛋一定要新鲜，有破碎或者蛋壳有动物粪便则不好
12

制作技巧

需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2、3次，蛋白、蛋黄即可分开。
展开全部内容