面条

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简介:面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

季节:

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
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孕妇能吃吗

能吃。
孕妇食用面条时应该煮的软烂一些,这样更易于消化吸收。

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功效和作用

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

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营养价值

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

4

上火吗

面条是平和稍有温性的食物,一般不会上火

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副作用

面条无副作用。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

因为面条的热量过高,建议每次食用不要过多。
面条必须煮熟进食,不可生食。
面条可以是干的,可以是凉的,可以是热的,这样就是不同口味,风味各异。
食用面条可以食用中国传统的筷子,也可以用西方的叉或者在食用汤面时,勺子也用上。

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禁忌人群

病湿热者忌食面条

9

适宜人群

一般人皆可食用面条

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保存方法

生面:
将包装袋完好的面条放置冰箱或者甘燥的地方。
熟食:
水煮面条,保存时要将汤和面条分开保存,否则会影响其口感与韧性。
炒面、拌面等保存时,要用盘子装好,用保鲜袋固封,然后放进冰箱。

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挑选技巧

新鲜的面条一般由谷物或豆类磨粉制成,一般不为白色,而是具有其他粮食的颜色,如淡黄色。闻起来一般有稻香的味道。一些经过漂白粉漂白后的劣质面条则一般成鲜亮的雪白色,闻起来没有不仅稻香的味道,甚至有时有刺激性的杂味

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制作技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;
2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。
3.就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。

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