鸡蛋卷

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简介：鸡蛋卷，港澳地区称为奄列蛋。鸡蛋卷的制作方式在中餐和西餐中区别不大，但是中文鸡蛋卷与英文omellet之间，并不是绝对的对应翻译。因为omellet在西餐中，指的是“美式早餐”、“英国与爱尔兰式早餐”里的鸡蛋菜式之一，特指早餐中的鸡蛋卷。港澳地区所言奄列蛋就是指omellet。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

适量吃些鸡蛋卷没有问题，注意均衡营养就好。
2

功效和作用


健脾养脾、养肾补肾、调理肠胃、提高免疫力、滋阴补阴
3

营养价值

1、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
2、鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
3、鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。
4

上火吗

不可多吃，鸡蛋卷烘烤的东西是比较容易引起上火的。
5

副作用

无副作用
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

鸡蛋卷可以直接食用，香酥松脆。
鸡蛋卷还可以做成各种口味，如海苔或者香葱口味食用。
8

禁忌人群

肾功能减退、尿路结石及各种皮肤病者少食鸡蛋卷。
9

适宜人群

一般人群均可食用鸡蛋卷。
10

保存方法

鸡蛋卷置于阴凉干燥处密封保存即可
11

挑选技巧


鸡蛋卷分多种，都是鸡蛋为原料做成的，可甜可咸，黄色的食物，澳门的鸡蛋卷较为有名。
12

制作技巧

中火加热烹饪
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