袖珍菇

大众养生网 食材百科蔬菜

简介:袖珍菇别名小平菇、姬菇,隶属于真菌门,担子菌纲,伞菌目,侧耳科,侧耳属。袖珍菇属于营养高,热量低的健康食品,含有蛋白质、糖份,脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸,长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能

季节:夏、秋

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

非常适宜孕妇适当的食用。
秀珍菇蛋白质含量比一般蔬菜高3~6倍,质地细嫩,纤维含量少;含有17种以上氨基酸,更为可贵是,它含有人种自身不能制造,而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。

2

功效和作用

养胃健胃、提高免疫力、防癌抗癌、降血脂

3

营养价值

1、袖珍菇属于营养高,热量低的健康食品,含有蛋白质、糖份,脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,其蛋白质的含量高于一般蔬菜。
2、袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸,长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。

4

上火吗

不会上火,袖珍菇属于营养高,热量低的健康食品,含有蛋白质、糖份,脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,其蛋白质的含量高于一般蔬菜。

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

1、食量:秀珍菇高蛋白、低热低脂的营养食品,食量可稍多,不易发胖。每次可食用100-200克。
2、秀珍菇与猪肉,鸡肉等各种肉类一起煮食味道更佳。
3、秀珍菇与其他菇类如草菇,花菇一起食用,能充分发挥营养素。

8

禁忌人群

脾胃虚寒和过敏者忌食秀珍菇。

9

适宜人群

一般人群均可食用秀珍菇。

10

保存方法

1、新鲜的蘑菇在常温下只能保存1周左右,
2、要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。

11

挑选技巧

幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色,菌柄粗达1~2.5厘米,上有菌环。菌盖由圆柱形向钟形伸展时菌褶开始变色,由浅褐色直至黑色,子实体也随之变软变黑,完全丧失食用价值。

12

制作技巧

蘑菇汤不要反复煮,因为反复煮的汤内嘌呤含量高;不宜加太多肉,植物油也要少放。


展开全部内容