贵州盐菜

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简介:贵州地区盐水菜

季节:夏、秋

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

怀孕期间建议您的饮食还是要均衡,合理,有营养,尽量避孕一些有添加剂的食物,以及一些腌制的食物,没有营养的。如果您胃口一些也没有,可以少量的吃一些来增进一下胃口,不过不能一直吃,不能吃多量就好了。

2

功效和作用


补气益气、调理肠胃、安神镇定、消暑解暑、降血脂、降血压

3

营养价值

1.提供能量

红豇豆含大量蛋白质,碳水化合物和维生素、氨基酸、矿物质等微量元素,容易被人体吸收利用,能提供每天所需能量。  

2.促消化

红豇豆所含的膳食纤维和维生素能起到帮助促进肠道蠕动的作用,能促消化,助排泄。  

3.增强抵抗力

红豇豆是一种含有维生素C较多的食物,而维生素C在体内能促进细胞抗体的合成,对病毒能起到抵抗的作用。 

4

上火吗

不上火

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

把红豇豆的头去掉一些,然后切段,与肉丝同炒食用。
红豇豆焯烫3分钟,捞出立即浸泡在清水中冷却,与蒜泥等凉拌食用。
红豇豆焯至色呈翠绿,加入调好的麻酱拌食。
红豇豆也可以蒸食,之后加入蒜泥、香油醋拌匀食用。
红豇豆可以煮饭或者熬粥。

8

禁忌人群

-

9

适宜人群

一般人群

10

保存方法

3个月左右

11

挑选技巧

豇豆按其荚果的长短分为三类,即长豇豆、普通豇豆和饭豇豆;按食用部位分食荚(软荚)和食豆粒(硬荚)二类;;作为蔬菜栽培的分为长豇豆和矮豇豆。

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制作技巧

加工豇豆选择当天采收、色浅绿、荚长、直、匀称、不发白变软、种子未显露的鲜嫩豆荚。去除病虫害、过老过嫩及异色鲜荚。加工时要求同批加工豇豆颜色相同,长短均匀,成熟度一致,摊开堆放,以免发热、发黄影响品质。加工前用自来水洗去原料上的泥沙等杂质,做到当天采收,当天加工。

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