刺老芽

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简介：刺老芽，又称刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木。分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地，生于林缘、灌丝、林中空地。

季节：夏

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

可以。孕期营养很重要，孕早期想吃什么吃什么，只要有胃口的都可以，不用忌口。
2

功效和作用

气虚无力、肾虚阳萎；神经衰弱；风湿症、肢节作痛；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛；肝炎；糖尿病；肾炎、水肿
3

营养价值

刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。
4

上火吗

不会上火，刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、矿物质等成分。
5

副作用

无副作用
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。
配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。
8

禁忌人群

无特殊禁忌
9

适宜人群

一般人群均可食用
10

保存方法

用开水焯熟后盐渍起来留到冬天慢慢食用。
11

挑选技巧

外部长满尖刺，刺硬有光泽的为佳。
12

制作技巧

春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。
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