甜椒

大众养生网 食材百科蔬菜

简介：青椒果肉厚而脆嫩，所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。

季节：夏

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

孕妇能吃。但要选择不辣的品种。
在怀孕早期由于妊娠反应，大部分准妈妈会食欲不佳，此时适当吃些青椒，有助于增加食欲。但是注意适量和选择不辣的青椒，孕妇吃过多辛辣食品容易出现便秘症状。
2

功效和作用

含有丰富的铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3

营养价值

甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。
4

上火吗

不会上火，甜椒同属于菜椒，不属于辛辣食物
5

副作用

1、牙龈出血、眼睛视网膜出血、免疫力低下者，以及糖尿病患者宜食。
2、溃疡、食道炎、咳嗽、咽喉肿痛者应注意少食。
3、少食辣味太重的青椒。
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

可以生吃，食用前先对半切开，去蒂及去籽，洗净即可食用。
如果要加热，最好用大火快炒，以保持口感清脆和营养成分。
8

禁忌人群

肝火旺盛者不宜多吃
9

适宜人群

一般人群均可食用
10

保存方法

冷藏，干燥，
11

挑选技巧

应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。裂口，虫咬、斑点，搭叶为次。
12

制作技巧


1.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;
2.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了;
3.青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。
展开全部内容