鸡毛菜

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简介:鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青,是十字花科蔬菜大白菜的变种,为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香,是大众特别喜欢的一种蔬菜。

季节:春、夏、秋

目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

能吃。
鸡毛菜含有丰富的钙、磷、铁,质地柔嫩,味道清香,为大众化蔬菜。

2

功效和作用

富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

3

营养价值

鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。

4

上火吗

不会上火,鸡毛菜清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

5

副作用

故脾胃虚寒者不宜多食。

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

1.小白菜不宜生吃,最好熟吃。

2.小白菜不宜吃太多,吃太多会导致难消化,影响钙、锌吸收。

8

禁忌人群


脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食

9

适宜人群

一般人群均可食用

10

保存方法


1、如保存在冰箱内,至多能保鲜1~2天。
2、而且存放小白菜忌用水洗,水洗后,茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变,造成茎叶细胞死亡溃烂,营养成分大损。

11

挑选技巧

新鲜度要高。凡是叶尖萎蔫的不要买,刀口有水珠的表示新鲜度最高。颜色深的老,淡的嫩。

12

制作技巧

1、小白菜不易生食。
2、用小白菜制作菜肴,炒、煮的时间不宜过长,以免损失营养。

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