鳕鱼

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简介：鳕鱼，又名鳘鱼，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。

季节：全年

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

孕妇能吃鳕鱼，且不会对身体及胎儿带来负面影响，但要确保鳕鱼的来源是否安全。
2

功效和作用

健脾养脾、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、有助发育
3

营养价值

1. 鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；
2. 鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4

上火吗

属于凉性食物，正常人不易上火。
5

副作用

要和啤酒、含维生素C高的水果一起吃。
6

能吃吗

可以，银鳕鱼中的维生素D含量丰富，可以健脑同时帮助钙质的吸收。
7

怎么吃

银鳕鱼煮汤：银鳕鱼还可以去鱼肉搅碎做成鱼丸煮汤食用。香煎银鳕鱼：银鳕鱼可以腌制后包裹面糊做成香煎银鳕鱼。
8

禁忌人群

痛风、尿酸过高患者忌食鳕鱼。
9

适宜人群

一般人群均可食用鳕鱼。
10

保存方法

银鳕鱼可以置于冰箱短期储存或者置于冰箱冷冻。
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挑选技巧

新鲜鳕鱼以颜色雪白且未解冻的为宜，可精选鱼身中间部位切下的“全片鳕鱼”。肉黄、发水为次。
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制作技巧

鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。常用烧、蒸、油炸等方法成菜。
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