牛至
简介：牛至为唇形科牛至属多年生草本植物。主要分布于地中海地区至中亚、北非、北美及我国大部分地区，生于海拔500－3600米的山坡、路旁、灌丛、草地、林下。
季节：夏、秋
❖目录
- 1孕妇能吃吗
- 2功效和作用
- 3营养价值
- 4上火吗
- 5副作用
- 6能吃吗
- 7怎么吃
- 8禁忌人群
- 9适宜人群
- 10保存方法
- 11挑选技巧
- 12制作技巧
孕妇能吃吗
可以食用，有促进消化、健胃、化湿的作用。
2功效和作用
流感，黄疽、中暑、发热，呕吐、急性胃肠炎、腹痛
3营养价值
茎和叶均含有里里香酚、香荆芥酚和醋酸 牛儿酯等。有促进消化、健胃、化湿的作用。
4上火吗
不会上火，牛至味辛性凉，解表；理气；清暑；利湿。
5副作用
1、摄入牛至油会干扰人体吸收铁的方式。如果长期消费这种油，建议服用铁补充剂防止营养缺乏。
2、牛至油的味道和气味都很辛辣，这说明产品有效。不经过稀释就摄入这种油会刺激肠胃并导致恶心。如果服用的是纯牛至油，会使人感觉烧心。
能吃吗
可以吃
7怎么吃
直接摘取生鲜枝叶，加入肉类料理中可改善腥味，另外将叶片乾燥保存后，不论是做花茶的冲调，或是西点面包及各式烹调料理中，都是极佳的材料。
8禁忌人群
无特殊禁忌人群
9适宜人群
一般人群
10保存方法
密封冷藏，只要把温度降到20摄氏度即可。
挑选技巧
茎横切面：呈方形。表皮细胞方形或略切向延长，外被角质层，有非腺毛。
12制作技巧
在西方国家中，牛至的利用在日常生活中很普遍，比如直接摘取生鲜枝叶，加入肉类料理中可改善腥味，另外将叶片乾燥保存后，不论是做花茶的冲调，或是西点面包及各式烹调料理中，都是极佳的材料。
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