小萝卜缨

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简介：萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶，有开胃、止泻、止痢的作用。民间夏季常用干萝卜缨子加油盐作汤，健胃消食，帮助消化，并能防治肠炎、痢疾。萝卜菜于地上长老开花结子，地下萝卜自空，湖南称为“窖萝卜，全株阴干，治肠炎、痢疾良效，越陈越好。(清异录》载：“其家自先世多留带茎萝卜，悬之檐下，有至十余年者；每至夏秋有病痢者，煮水服之，即止。愈久者愈妙。”

季节：夏、秋

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

多吃β－胡萝卜素对孕妇、胎儿、儿童都有好处。是富含维生素的食物，都鼓励孕妇常吃。
2

功效和作用

消食理气化痰止咳
3

营养价值

1、小萝卜缨是含钙量最高的蔬菜，非常适合缺钙的人群，
2、萝卜缨含有很多的胡萝卜素，是同量青花菜400 IU的三倍以上。
3、富含大量的铁质。
4

上火吗

不会上火，其性味甘苦平，功用消食理气。
5

副作用

不可与人参、地黄、 首乌等共同进食。
6

能吃吗

可以吃
7

怎么吃

萝卜缨炒食：萝卜缨适合清炒或者与其他食材一起炒食食用。
萝卜缨煮汤：萝卜缨也适合煮汤食用，营养丰富。
8

禁忌人群

体质虚弱、气血不足者、在服用人参、西洋参者忌食萝卜缨
9

适宜人群

一般人群皆可食用萝卜缨
10

保存方法

萝卜缨保存前应洗净，控干水分。
萝卜缨冷藏保存为宜。
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挑选技巧

选购萝卜缨时，应挑选新鲜，无老叶黄叶、病虫害的为好。
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制作技巧

江浙地区民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。
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