豆腐干

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简介：豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

季节：秋

❖目录

  • 1孕妇能吃吗
  • 2功效和作用
  • 3营养价值
  • 4上火吗
  • 5副作用
  • 6能吃吗
  • 7怎么吃
  • 8禁忌人群
  • 9适宜人群
  • 10保存方法
  • 11挑选技巧
  • 12制作技巧
1

孕妇能吃吗

孕妇可以吃豆腐干，吃了不会对胎儿造成不良的影响，但是应注意不宜过量食用。
2

功效和作用

活血化瘀、为人体补充钙质、防止血管硬、，预防心血管疾病。
3

营养价值

1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4

上火吗

适量食用豆腐干不会上火。
5

副作用

豆制品中的雌激素含量较高，长期大量食用会有一定的影响。
6

能吃吗

能吃。
7

怎么吃

豆腐干每餐食量宜为30克左右。
8

禁忌人群

腹泻便溏患者忌食豆腐干
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适宜人群

一般人均可食用豆腐干
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保存方法

有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。
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挑选技巧

豆腐干的色泽：豆腐干呈乳白或淡黄色，稍有光泽。

豆腐干的外观：豆腐干形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出。

豆腐干的气味：豆腐干具有豆香味。

豆腐干的味道：豆腐干味道纯正，咸淡适中。
12

制作技巧

豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。
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